Zapečený lilek

Zapečený lilek

Suroviny

• půlka lilku
• 60 g žampionů
• 30 g eidamského sýru
• 30 g rýže basmati
• vejce
• lřička oleje
• cibuli
• sůl, pepř

Rýži uvařit v dvojnásobného množství osolené vody. Mezitím  vydlabeme půlku lilku, aniž bychom porušili slupku. Vnitřek lilku nakrájíme. Spolu s pokrájenými žampiony a cibulí dusíme na pánvi s trochou oleje. 
Podle potřeby podlíváme vodou. 

Po 15 minutách vmícháme rýži, vajíčko a zhruba polovinu nastrouhaného tvrdého sýru. Osolíme, opepříme. Vznikne nám směs, kterou naplníme lilek. Dáme ho do zapékací misky, posypeme zbylým sýrem a pečeme cca 30 minut na 180 °C. Podáváme s čerstvou zeleninou. Množství je vhodné jako večeře, možná jako nějaká svačinka, pokud si lilek připravujeme na oběd, tak rýže uvaříme více a použijeme ji jako přílohu.