Buchtičky s krémem

Buchtičky 

• 200 g celozrnné mouky špaldové (nebo namícháme celozrnnou s obyčejnou)
• žloutek
• 50 ml oleje
• 125 ml mléka
• 10 g droždí
• špetka soli
• lžíce třtinového cukru

Krém

• 600 ml mléka
• 1 lžíce cukru (sladidla, FD, stevie)
• 30 g vanilkového pudinku
• trošku vanilkového cukru
• 3 žloutky
• vanilkový lusk (stačí tak 1/3)

Za prvé si zaděláme na kvásek. Ohřejeme mléko tak, aby bylo vlažné. V misce smícháme lžičku cukru, trošku mouky, pár lžiček vlažného mléka, promícháme a rozdrobíme droždí. Promícháme a necháme nakynout.

Mezitím smícháme mouku, cukr, sůl, olej, mléko a rozšlehané žloutky a kvásek. Necháme asi hodinu nakynout.

Předehřejeme si troubu na 200, z těsta tvoříme širší "nudličky", které budeme krájet na kousky.Buchtičky promažeme olejem. Upečeme v předehřáté  troubě dozlatova.

Dále se pustíme do krému, který  připravíme tak, že dáme vařit větší část mléka,, přisladíme cukry a přidáme lusk. Ve zbylém mléce rozmícháme pudink, který nalijeme do vařícího mléka a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Do zahoustlé směsi zamícháme rozšlehané žloutky. Za stálého prošlehávání uvedeme krém téměř do varu.